传统技艺：油粑粑

　　油粑粑，也叫油酥、蓬溪县蓬南镇特产。食用时，可现炸现吃，其味香辣脆软，亦可放入锅中煮软了吃，或用热料汤泡了吃。在蓬南镇人家庭里，几乎户户都有人会炸油粑粑。炸油粑粑工序相对简单，也很合当地人口味，且油粑粑呈圆形，象征"圆满";色泽金黄，象征"富贵"，所以油粑粑既是逢年过节敬神赠友最受青睐的食品之一，也是城乡各墟场最普遍最有民族特色的风味小吃。每到赶场的时候，小朋友们跟着大人走十几里山路，就是为了几个油粑粑。特别是长期在外务工人员，会有一种久违的家乡的味道。油粑粑的历史起源已不可考。油粑粑体积小，便于携带，食用方便。油粑粑，也叫油酥，是蓬南镇著名的小吃之一。相传张古老、李古老开辟天地到一半时，气力耗尽，无法继续工作。此时神灵指点道:吸收日月精华可恢复气力。于是张古老吸收日之精华、李古老吸收月之精华，遂气力大增，完成了开天辟地的创举。后人为了在做农活时及时补充体力，效仿张古老李古老，将自己的口粮做成日月的形状和颜色，逐渐演变成今天的油粑粑。饭店、面馆旁，或街边、凉亭里，价钱便宜，很受欢迎。各地圩场均有了油粑粑摊主边炸边销的特色风情。