民俗：茶幺事

　　四川人管茶博士叫“茶幺师”，简称“幺师”， 似乎所有服务行业的从业人员都被称为“幺师”。所谓的“三花”就是三级花茶，花茶里档次较低的一种。当然还有“一花”、“二花”，还有“花碎”。不要以为花碎就是末等茶，其实就是花茶的茶叶末。一般易碎的茶都是嫩茶，那花碎还正是上等好茶。只是品相太差，上不了台面，价钱自然就便宜，但自家喝可真是价廉物美。盖碗茶也是四川茶馆的特色，所谓“盖碗茶”，包括茶盖、茶碗、茶船子三部分。相传是唐代西川节度使崔宁之女在成都发明的。川人使用茶盖还有其特殊的讲究：茶盖置于桌面，表示茶杯已空，茶博士会很快过来将水续满；茶客临时离去，将茶盖扣置于竹椅之上，表示人未走远并少时即归，以示不要收茶。茶盖反扣茶碗上，就表示要“喊茶钱”结账走人了。