江正品姜糕是独具蓬溪地方特色的名优特色产品。在清同治年间，糕点技师江正品，因兼通医药、烹饪之术，在研制外地糕点的过程中受到启发，采用本地食材，经过长时间的选料、试制、改良,制成的消费者普遍喜好之糕点。“江正品”采用传统工艺与现代设备相结合原理，结合主食五谷之自然特点，又创出了以“甘、淡、平”三字诀为精髓的制糕准则，又以姜汁最具特色，故称为“姜糕”。
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